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I prezzi delle
bottiglie di birra e sidro
🍻 si riferiscono ai prodotti
serviti al tavolo
. Per l'asporto è in vigore una scontistica a parte
🥔Aperitivo RIFUGIO
FEUDO
Portata con n.2 bruschette assortite, 3 tipologie di salumi e 3 tipologie di formaggi, verdurine sott'olio, focaccia e crostini dorati.
Disponibile dalle 18.00 alle 20.00
16,00€
IMPERO
Portata con n.2 bruschette assortite, 4 tipologie di salumi e 4 tipologie di formaggi, verdurine sott'olio, focaccia e crostini dorati.
Disponibile dalle 18.00 alle 20.00
20,00€
PATATE
Deliziose patate al forno.
*Il prodotto protrebbe essere surgelato
6,50€
AGGIUNTA ALLE PATATE
Aggiunta di bacon o paprika dolce o gorgonzola o cipolle o glassa di aceto balsamico.
0,50€
APERITIVO ALL'ITALIANA
Birra o sidro alla spina a scelta con tarallini, patatine e 'gnigni' sott'olio.
8,00€
🧀🥓I NOSTRI TAGLIERI🧀🥓
TAGLIERE
Sfizioso piatto composto da:
- Coppa stagionata
- Lardo affumicato al legno di rovere
- Prosciutto crudo affumicato
- Salame contadino
- Prosciutto cotto affumicato al legno di faggio
I prodotti possono variare secondo disponibilità del momento.
Consigliato per 2 persone
21,00€
TAGLIERE MISTO
Tagliere misto di salumi ( maiale, manzo, oca) e formaggi italiani e francesi.
Consigliamo l'abbinamento con sidro sweet per i formaggi freschi e i salumi; un brut o un sidro alla pera per gli speziati e le medie stagionature; sidro tannico per gli affinati in foglia o gli erborinati.
Consigliato per 2 persone
24,00€
I NOSTRI PIATTI🍗
CANGRANDE
Più venduto
Piatto con tenero e succoso guancialino di maiale cotto a bassa temperatura in aceto balsamico e spezie su letto di misticanza. Accompagnato con patate* al forno e salsa BBQ.
*Il prodotto protrebbe essere surgelato
15,50€
ARIOS
Novità
Gustoso piatto con succulento arrosto di punta di petto di Angus cotto sottovuoto a bassa temperatura con contorno di patate* al forno e ratatouille di verdure*.
Deriva dal greco antico Areios, dall'origine incerta; probabile espressione di vicinanza divina, riferito al dio greco Ares, "devoto o consacrato ad Ares", e anche "battagliero".
*Il prodotto protrebbe essere surgelato
18,00€
STINCO ALL'ANTICA 🍏🍎
Succulento stinco da 650 grammi circa cotto nel SIDRO, con mela rossa e semi di finocchio.
Ricetta del XV secolo di origine bretone.
Consigliamo in abbinamento Sidro medium dry.
17,50€
PANINI🥪
PANINI
IL TIPO DI PANE PUO' ESSERE SOSTITUITO IN BASE ALLA DISPONIBILTA'
PANFUMO
Più venduto
Pagnotta ai 5 cereali, Pulled Pork, burratina delicatamente affumicata, salsa BBQ.
18,00€
AUGUSTO
Specialità
Panino con tenero e succoso guancialino di maiale cotto a bassa temperatura in aceto balsamico e spezie adagiato su crema di radicchio rosso, con cipolline borettane in agrodolce.
15,50€
VIRTUS
Novità
Delizioso e morbidoso panino al petto di tacchino arrosto, salsa tonnata, pomodori secchi sott'olio e straccetti di mozzarella.
12,00€
COMMODO
Gustoso panino con crema di asparagi, scaglie di Fiore Sardo e coppa stagionata.
13,00€
FRESCO
Pagnotta ai semi di sesamo con prosciutto cotto affumicato, mozzarella e origano.
11,50€
PAN DI VIA
Delizioso panino ai cereali con Bresaola di cavallo, mozzarella di bufala campana, insalata e miele.
14,50€
BARBAROSSA
Intrigante panino con mozzarella di latte vaccino, pomodori secchi sott'olio, salamino piccante, olive di riviera denocciolate e salsa messicana.
13,00€
OTTAVIANO
Godurioso panino con salame di finocchiona IGP, gorgonzola dolce DOP e peperoni "lombardini"
14,00€
LE PINSE GOURMET🍕
DISPONIBILITA' LIMITATA
Le nostre pinse sono disponibili in un numero massimo di 20 al giorno; questo perché il panettiere che ce le fornisce, per non "stressare" troppo il lievito madre utilizzato, ne produce quotidianamente un numero contingentato.
PINSA DOPPIA
A SCELTA FRA QUELLE PRESENTI A MENU
17,50€
ATTILA
Incredibile pinsa con lievito madre, lavorata a mano e cotta a pietra con salsiccia piccante stagionata, mozzarella di latte vaccino , cipolla rossa , salsa harissa piccante e impreziosita da paprika piccante affumicata.
10,00€
NERONE
Pinsa con lievito madre, lavorata a mano e cotta a pietra con cotto affumicato, mozzarella, crema di pomodori secchi e cipolla
10,00€
GERMANICO
Potente Pinsa con lievito madre, lavorata a mano e cotta a pietra con, scaglie di fiore sardo D.O.P, lardo bergamasco, delicato poker di funghi e salsa boscaiola.
10,00€
COSTANTINO
Elegante pinsa con lievito madre, lavorata a mano e cotta a pietra con crema di carciofi e lardo affumicato al legno di larice.
10,00€
AGRICOLA
Squisita pinsa con lievito madre, lavorata a mano e cotta a pietra con acciughe sott'olio, mozzarella di latte vaccino e pesto alla Genovese fresco D.O.P .
10,00€
LE NOSTRE DOLCEZZE 🍮
DACTALO CUM PITOCCO
Ricetta risalente al I secolo attribuita a Marco Gavio Apicio a base di datteri ripieni di pinoli e ricoperti di miele, leggermente pepato e salato, in modo da bilanciare la dolcezza del dattero e del miele, per creare un leggero contrasto di sapori.
6,50€
🍮LE DOLCEZZE DI CATONE🍮
PLACENTA "PLAKOUS"
La PLACENTA dal greco "Plakous" (TORTA), E' un dolce frequentemente menzionato nelle fonti Romane. Veniva servita nel "convivia" ma anche spesso dai fornai che la vendevano a fette, come ricordato da Marziale.
E' composta da
- Farina integrale
- Miele millefiori
- Formaggio fresco
-Foglie di alloro
6,50€
Nome Piatto
Descrizione Piatto